到目前为止，你可能听说过不可能的汉堡和其他类似的植物肉替代品，比如Beyond Meat。这些产品是由植物蛋白而不是动物蛋白制成的，为素食者提供了传统肉类的替代品。以色列一家名为“重新定义肉类”的新创业公司也创造了类似的产品，但它走得更远，使用3d打印技术从植物中再造牛排。
据路透社报道，“重新定义肉类”公司将于明年推出3d打印技术，利用植物原料制作逼真的牛排。这些牛排看起来像真正的牛肉，但真正的动物蛋白没有环境和痛苦的担忧。
为什么要用3D打印机生产人造肉？这项技术是模拟实际肉类的肌肉结构所必须的，最好能提供更逼真的质感，能够吸引肉食爱好者。该公司首席执行官Eshchar Ben-Shitrit在给路透社的一份声明中表示，这些机器明年每小时将生产44磅肉，这个数字将随着时间的推移而增加。
在大规模生产和销售之前，这种人造牛排将首先在高端餐厅向消费者试用。假设一切都按照计划进行，那么我们可以期待重新定义肉类明年某个时候向肉类经销商推出其产品。
在过去的几年里，公众对植物性食品的兴趣迅速增加，越来越多的消费者表示他们至少愿意尝试人造肉。从历史上看，这些素食选择在味道和口感上都没有吸引力，但新的发展为更现实的产品铺平了道路。