你这个问题太广了，我是计算机专业，也做过软件工程师，也做过美工，而且喜欢电脑，根据我了解， 酷睿I3 I5 I7最早期是用来区分入门，主流，高性能（高端或者游戏发烧友）
简单说，I5是I7的简化版，I3又是I5的简化版，性能I7>I5>I3，只不过一般人用I3和I5就足够，如果想明显区别性能差异就是进行渲染的时候，同一代的I7通常快于I5，I5通常快于I3。
为了更直观，我特意找了最新一代的英特尔I3 I5 I7（U是超级本低压的版本）的图，就更容易理解
还有重点声明，我说的东西只做参考不做购买依据，风险自担i7，因为除了这些还有其他各种因素，因为时间有限，精力有限，认知有限，如不够完善请谅解。
下面这个是桌面版的图17年最新的英特尔酷睿7代CPU
CPU性能天梯表2017年最新包含AMD Ryzen 系列的天梯
核显和主流的显卡天梯，这样更客观看核显和CPU的性能差异
为了更好的让电脑小白理解双核和四核，小编举个例子：比如玩游戏时组队打BOSS，双核就代表两个人组队打BOSS，而四核就代表四个人组队打BOSS。通常四个人肯定要比两个人打BOSS效率高，不过如果这四个人都是等级比较低的新手，而那两个人却是等级比较高的老手，可能两个人会更快的打掉BOSS。
我们选用双核或者四核CPU的时候，不能只关注是几核的处理器，因为四核的处理器性能不一定就比双核的强，比方说AMD的四核870k处理器和双核i3 4170相比，肯定是双核i3 4170总体性能肯定要比四核870k强一些，不光光是单核性能强，双核的i3 4170拥有三级缓存，而四核870k是没有三级缓存的，此外制作工艺也比四核870先进很多，而四核i5处理器那么肯定就比双核的i3 4170处理器强，无论是单核性能还是多任务处理方面都优越于双核的i3 4170处理器。
所以我们选用CPU千万不能只看核心数量，必须综合其它重要参数，比如cpu主频、总线速度、制作工艺，一级、二级、三级缓存。再比方说intel CPU，区分酷睿、奔腾、赛扬，无疑酷睿核心是最好的，其次是奔腾，赛扬最为低端。
的用户来定位的，相当于你买一般的住宅，高级电梯洋房，别墅一样，性能不同，价格不同，我用过I3 I5 I7的笔记本和台式机，因为我是做IT的，所以接触很多电脑，也做过专门维修电脑的工作i7，简单说，I3 I5 I7，在早期的笔记本区别巨大。
最早期的时候，第一代I7，是四核8线程的，如果其他配置一样的情况下，同样品牌的笔记本，I7的，24小时开机多开游戏不卡，因为我做过游戏代练，比如同样16G的内存，可以开更多的同样画质同样设置同样的游戏，而I3的，就少很多，几乎少一半以上，并且长期运行，I7不容易卡死，而I3容易卡死，如果只是玩网页游戏或者办公用的，或者玩对配置要求不高的游戏，区别不大，因为早期很多软件都是单线程，对多核多线程支持不是那么好，如果你是做游戏渲染或者程序开发或者是3D MAX或者做图的，那么必须I7，因为渲染或者视频制作或者图片制作对CPU的要求非常高或者个别的游戏对CPU要求也很高。这就是最大的区别，比如用I7的，同样一代核心，同样频率的情况下，I7几乎比I3快1倍有多，具体差异多大建议看天梯表。不同应用不同软件不同环境不同，无法解答。
感谢大家提出不同的观点，我还要矫正一些误区，因为这个问题太广泛，比如用途不同，预算不同，还有台式机或者笔记本的甚至是平板的，真的很难一一回答，所以如有欠缺的地方请见谅。
如果是笔记本的，我真心强烈建议一定要选英特尔的CPU，因为英特尔的笔记本的CPU的性能真的比AMD好很多，虽然贵很多，但是笔记本价格昂贵，而且基本上CPU和显卡都不能换的，某些高端的游戏本可以换，但是基本上你都不会换的。
如果是玩游戏的，因为大部分游戏，特别是国产游戏，游戏软件工程师水平有限，我以前在大型央企做软件工程师的时候就知道，中国的央企，国企，一个字就是混，我以前曾经负责软件测试的，结果呢，比如出现BUG的时候，哪些人上班打游戏，反正是央企，垄断企业，也是编制的员工，反正1个月能完成的任务，非要拖几个月做，反正没领导投诉，就不管，明明可以做多线程优化的，他们就懒得优化，我也无语了，你越能干的，给你的任务就越多，我有这样的亲身经历，所以就非常理解，为什么很多国产游戏，都对多核多线程优化不好的原因，其实程序可以优化，但是工作量会增加很多，很多游戏为了赶工，赶时间，赶在暑假和寒假退出，所以就偷工减料，很正常的。
针对这样的情况，如果是一般单机游戏的，不是暴雪哪些大作，I3就足够了，如果想省钱不买独立显卡的，又不是玩高分辨率（4K）的游戏，又不是高刷新率（120HZ）那么，A8 7650K就足够，内置的核显的性能不错，已经可以和入门级的N卡比美，只不过如果真的玩游戏，强烈建议I3+独立显卡+固态硬盘（三星850EVO或者浦科特M6+）都不错的。
如果针对单线程，注重的反而是频率（最新一代架构来对比，不同时期的，可以去中关村看CPU或者显卡天梯表来选择）
如果是多线程（主要针对几个不同的软件同时开的，这样就有区别了），比如多开网页，多开游戏挂机的（我以前做游戏代练的时候就深有体会，一台电脑挂几十个窗口，结果还是多核有明显的优势，如果内存和其他配置一样的情况下），
如果想稳定的，比如编程，视频制作，渲染或者对CPU要求很高，并且长时间运行电脑的，强烈建议I7或者E3 E5（E系列是至强系列，以前是用在服务器上面，主要区别是稳定只不过这个话题也太广了，我也没太多时间解释，希望自己多学习基础。）
而且I3通常都是双核（感谢高手指出问题），但是价格实惠，但是不建议买，如果可以的，桌面级的，现在17年的，I5就可以，如果你有钱的，或者对游戏要求高或者工作需要的，真心建议I7，就比如我的I7 2670QM笔记本用了4年多，都可以秒杀I3桌面电脑的性能，甚至超越很多I5的笔记本，用起来很爽，编程各方面都没问题，我电脑有时一个月不关机，24小时运行都不死机，因为我会优化，我自己也是软件工程师，但是关键还是综合性能好。
如果你买I3的，不如买AMD A8 7650K，挺不错的，性价比高，性能可以超越同价位的I3。而且是原生四核，I3是双核，虽然有超线程，但是肯定没原生四核好和划算，如果中高档的电脑，就建议英特尔，好处是稳定，性能强大，就比如我的I7笔记本，我的同事也是IT行业的，但是编程还是我的电脑运行速度最快，最稳定，出问题最少。
对于I3，我也用过，我用过I3 I5 I7 E3 E5，笔记本的I7 I5 I3，奔腾，赛扬等，因为我以前公司有很多电脑，也专门去过客户家修电脑的，很多配置都看过，如果是I5以下的英特尔的CPU，同预算通常都不如AMD，因为英特尔的同AMD一样的华硕品牌的同档次的主板明显比AMD贵很多，就拿近代的A8 7650K（490）这款U+华硕a88xm-plus（499京东我当时买的价）来对比同CPU+主板预算的对比， Core i3-6100（789）+华硕的华硕b150m-plus（699）是不是明显就英特尔比AMD贵很多，并且性能是A8 7650K更强大，而且英特尔这款平台还需要用DDR4的内存，同样容量的内存成本更高，如果再加上CPU和主板的价格差价，更没性价比。如果预算一样的情况下，我觉得，省下来的钱还不如提升固态硬盘，这样实际应用的性能就大幅提升，而且还有一句，不同价格真的没可比性，而且还贵一倍的价格性能也没超1倍，你说有什么性价比呢？对不对
而且我试过，A8 7650K核显不用外置显卡，都能在4K(60HZ频率)分辨率的情况下日常办公，玩网页游戏也不卡，但是不能玩变态级的4K高特效的游戏，如果加好的显卡是可以，但是如果这样还不如一步到位买英特尔I7的处理器。如果用Core i3-6100核显，4K分辨率会卡死，如果3DMARK的跑分同其他配置的情况下，A8 7650K超频到3.8G算，比Core i3-6100核显的分数高一倍左右。I3高一倍的价格还不如AMD便宜一半价格的GPU性能，可想而知性价比如何，而且CPU性能只是比A8 7650K好一点点而尔
华硕这款主板默认超频到4.1G稳定频率（我做服务器用，24*7小时不关机，最多一周重启一次，没大问题）而这款I3是不支持超频的，并且加主板贵那么多才是和A88X的主板同一档次，可想而知多没性价比，如果追求性能的，我也是建议英特尔，因为毕竟单纯说CPU的性能，暂时还是英特尔明显领先很多。但是核显，同代同档次来说，还是AMD核显的GPU性能明显超越英特尔（综合核显性能）而且A8 7650K是支持超频的，我用华硕的主板自动超频都能原装风扇盒装CPU都能默认电压到4.1，如果是手动超频，我试过可以达到4.5G的，如果高手的，更不止这样频率。
AMD A8 7650K4核4线程，默认频率3.3G最高动态频率3.8G不锁频， A8-7650K拥有它融合了基于GCN架构的AMD RADEON R7独显核心，拥有384个流处理器，性能接近GT 730独显。最高可支持2133MHz高频率内存。此外，A8-7650K还可以对GPU与CPU进行独立超频 。
Core i3-6100基于14纳米全新Skylake架构，双核四线程，默认频率3.7GHz，虽然不支持睿频功能也不能解锁倍频，但是默频就已经比较给力了。核芯 显卡为HD 530，与CPU共享3MB三级缓存，核显频率1.05GHz，可划分1.7GB显存。最大支持64GB内存。TDP热设计功耗为51W。 HD 530是Intel第九代核显，论资排辈是属于GT2级别，拥24个执行单元，支持DX12，具备输出4K的能力，相比上一代的HD 4600性能提高25~30%的幅度。
但是很明显是AMD A87650K的核显的性能超越 Core i3-6100的HD530。详细情去中关村看CPU和核显的天体表和跑分就知道。
很多人误解，其实AMD是3000以下总体预算，不包括显示器的情况下，AMD的A8 7650K还是性价比超越I3的同样配置的电脑，就是改华硕同档次的主板+CPU来说，比如英特尔的，华硕同AMD A88X的同档次的主板就明显比AMD贵很多，甚至上千，AMD A88XM这款才400多，如果主板更贵，CPU只能更便宜，所以性能只能比AMD同预算更差。
但是如果你是高端用户，比如做图的，强烈建议用英特尔I7或者E系列的CPU，因为这样明显性能超越AMD顶级的处理器。因为这样的用户对价格不太敏感。
我说的是早期I3和I5，最早期的时候，第一代的时候是没超线程，后来的，最新一代的I3也有超线程，但是也有区别的，比如3级缓存，支持的指令集，核心数量，频率，架构都有区别的。
最新一代的，还有集成的核显性能不同，简单说，I3是英特尔针对低端和入门级用户，I5是针对主流，I7是针对发烧友和高端用户。
如果你只是浏览网页，玩网页游戏或者办公的，当然感觉不出区别，如果是渲染的，就明显感觉出区别出来。如果是I7和I3同样一代的处理器，不算价格的，那么肯定是I7明显比I3快，性能明显比I3好。但是功耗也明显比I3高。
另外不要恶意诋毁，如果你有本事的，请回答我的问题，当面切磋，我只是好意帮助大家，免费帮大家解答问题，如果有错误的，请只针对技术，不要说如何如何差但是不说原因，没任何技术含量的喷子乱喷粪。这里只是纯技术的交流和帮助更多的人，而不是互相攻击的地方。因为本人时间有限，所以有一些东西说不全，最简单的，多去中关村看看，多配置下电脑，多在实际环境用下，其实电脑我配置过不少，从最早期的286时代我就开始弄电脑了，只不过电脑的东西太广泛，本人表达能力有限，所以不能一一写出来，请谅解。
另外，CPU基本上没假的，因为制作要求非常高，只不过我也见过有打磨的U，比如低端型号打磨成更高端的，只不过如果是正规渠道购买比如京东自营之类（不是打广告，只是购买的经验）一般都是真货，保修有保证，对于二手就要小心打磨的U或者是有问题的U，因为某些是测试用，或者有某些莫名其妙的故障。
我还忘记说了,AMD对内存兼容性可能比较差,我试过A88X的主板,4条内存有时不能完全识别,而且还是华硕的主板,我用其他主板也试过有这样问题,所以还是建议2条大内存,如果用核显的,建议买能超频的内存,或者高频内存,不贵多少,但是核显性能
只不过最新出的AMD Ryzen系列确实不错，京东的评价也很高，特别是1700X，价格是英特尔的同性能的CPU的一半，而且还没算主板还比英特尔同档次的主板更便宜，良心之作，而且核心更多，也支持超线程，而且功耗更低。非常值得购买，某些人说英特尔单核性能比AMD Ryzen性能好，但是忽略了一个更重要的问题，就是你说自行车比汽车环保的问题一样，相当于你2只手搬砖和8只手比，肯定没可比性，如果这样比，I3和英特尔I7的6950K比，估计双核的单核性能都超过10核20线程的单核性能，但是6950K上万元，根本就没可比性。如果这样我个人宁愿买AMD Ryzen好过了。
而且AMD Ryzen 带X系列的可以超频，超频性能很强，如果想超高点的，可以把省下的钱买好点的散热器，现在为止1800X世界纪录是5.8G，只不过一般风冷的散热器只能超到4G左右，能超到4G的人很多。有的大神风冷也能超到5G!
关键看体质和主板，建议华硕顶级的主板。因为华硕好超一些，做工更好。虽然贵，只不过既然花得几千元买CPU也不在乎几百元的散热器。
而且AMD Ryzen有很多牛逼的地方，终于可以支持超线程，而且也类似英特尔的睿频技术，而且还有自动超频技术，只要散热足够好，就自动超，完美！只不过X系列不带风扇，需要自行购买，只不过价格比英特尔差不多便宜一半！我觉得挺好，可以自行购买散热器，比起英特尔良心多了，而且一样有3级缓存，和I7一样，而且功耗精准控制，超频自动精准超频（根据散热情况决定） 精度可达到25MHz ， Cinebench R11.5多线程成绩秒杀除了i7 6950X(10核20线程上万元RMB)外其他的英特尔CPU！单线程也超越I7 6900K！
只不过现在只支持双通道，听说AMD准备把Ryzen双核芯用胶水粘合的顶级16核32线程的CPU还支持4通道！估计可以秒杀英特尔所有的CPU了。。。
而且对于固态硬盘的提升居然超越I7 6700K，中关村有评测
Ryzen最大的特色就是高主频、多核心、多线程。对于用户而言，日常使用的应用程序对于8线程以上的处理器支持度越好，就越适合选择Ryzen平台。比如一些大型3D动画及建模软件在多线程的支持下，都可以使运行效率得到明显的提升。
简直是业界的良心，我最讨厌英特尔的牙膏厂，价格提升快过性能的提升。
只不过AMD Ryzen缺陷是没核显。只不过这样高端的CPU都通常买独立显卡，我觉得挺不错，也可以省钱，把钱用在其他方面，只不过对游戏优化还有待完善，所以潜力还没完全发挥，毕竟核心太多，游戏的软件工程师的技术有限，估计未来会逐步对多核多线程优化越来越好的。
最关键的是，锐龙AMD Ryzen 7 1800X只卖3999元，你再瞧瞧i7-6900K卖多钱？8000出头！
如果觉得不好的，那么麻烦你提出更合理的说法，纯技术的角度。欢迎指教。