冬日里的幸福滋味
古有云：“不时不吃。”寒冬飘雪之际，尚席中餐厅行政总厨蔡港文师傅精选上乘食材，为餮客应季打造出温暖身心的养生宝典来提升冬日幸福感。从灶上到桌前，一味味食材的香气蔓延开来，闭塞许久的味蕾也将随之跃动。
北葱支竹羊腩煲
根据中医“虚者补之，寒者温之”的原则，善于“以食养身”的香港人多选择有温补功效的羊腩作为冬日美味。佐以甘蔗、马蹄、萝卜等蔬菜，再用米酒替代黄酒，最后放上柠檬叶提香，去除羊肉膻气。抛弃重味的香料，只放入柱候酱和南乳放入其中调味，体现食材本身的鲜香。尚席呈上白腐乳搭配菜品一同食用，质地松软细腻的白腐乳，为鲜美的羊腩煲带来别样风味。
家烧冬笋婆参煲
婆参具有滋补的食疗功效，能增强人的免疫力，也是港粤地区节日庆典必备的重头菜。将泡发好的婆参改刀后和冬笋冬菇一同放入用老鸡、火腿、猪骨、干贝熬制成的浓汤中，闷煮到婆参软糯汤汁浓稠，而后取出淋上原汁。脆口爽利的冬笋与爽滑软嫩的婆参碰撞融合，带来无法忘却的鲜香口感。
红炆蒜子白鳝煲
红炆蒜子白鳝煲
白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，含丰富的胶原蛋白，配上理气健脾的蒜子、精心烧制猪腩肉以及细嫩鲜美的花菇，文火慢煲。揭开煲盖的一瞬间，香气弥漫，棕红鲜亮的白鳝肉质细嫩肥润，色味俱佳，令人回味无穷。
黑松露和牛煲仔饭
“煲仔饭的香气，让每个香港人都想回家。”煲仔带出的氤氲锅火气，是离家千里的人随时能被牵动的情绪。
一道好的煲仔饭，色泽金黄，干香脆口的饭焦最是销魂，蔡港文师傅创新古法新制，选用口感香糯的泰国香米，将澳洲M9和牛和脆性沙葛一起放入煲内，慢慢煲制，这些肥甘的食材在瓦煲里经高温，让牛肉的油脂和肉汁充分释放，润泽下层米饭，直渗入煲底，入口时韵味依存。拌上用多种蔬菜汁精心熬制的酱油，牛肉的韧嫩，沙葛的脆口，加上黑松露的鲜美，喷香四溢，滋味悠长。
暖心美馔，港粤风情。不嫌繁琐地匠心烹制出惊艳美味，为您由内至外驱赶寒意，迎接新春。即日起至2019年2月，以零点形式呈现。
垂询预订：+86(021) 2036 1310
地址：上海市浦东新区世纪大道210号
关于上海浦东四季酒店
坐拥上海滩金融贸易区陆家嘴的核心地段，上海浦东四季酒店所有187间豪华客房及奢华套房尽揽宽阔落地窗美景；并设有殿堂级的尚席中餐厅和演绎意式佳肴的Camelia全天候时尚餐厅。私密尊享的FLARE水疗中心独家采用法国娇兰美疗产品，提供先进全面的丽颜水疗服务。
关于四季酒店集团
四季酒店集团致力于通过持续创新及高水准服务，为宾客创造完美旅行体验。优雅且品质一流的酒店环境与设施，全天候高度定制化的服务，让追求卓越的宾客即使在旅途中也会有如在家般的舒适安逸。四季酒店全球各地的员工目标一致地为宾客提供卓越服务，多年来努力灌溉而成的公司文化透过他们得以忠实地展现。自1960年创立以来，四季酒店集团循着既定发展轨迹不断壮大，在世界各大主要城市的中心和独具风情的度假胜地建立了酒店和住宅等。四季酒店集团现已在47个国家筑起了111家酒店及度假酒店，并有超过60个酒店发展计划正在酝酿中。四季品牌正以持续创新的精神，秉承使商务旅行更为舒适、令休闲旅行更有收获的理念，继续引领全球酒店服务业。