星级餐厅数量居全球城市之首
近日，《米其林指南 东京 2019》正式发布。今年是东京米其林指南发布的第十二年，共评选出484家餐厅，包含230家米其林星级餐厅，其中新增1家三星餐厅、3家二星餐厅和29家一星餐厅，东京仍然是全球星级餐厅数量最多的城市。
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“米其林在世界许多主要城市出版了指南，但东京米其林指南与众不同，因为东京的美食种类众多，包括日本料理和国际美食，而且星级餐厅和必比登推介餐厅的数量众多。这将吸引游客不断前往东京，开启活力无限的美食之旅。米其林指南评审员非常荣幸能在这里寻找到高品质的美食，并呈现给读者。”
新版东京米其林指南的亮点之一是L'Osier料理店升级为三星，主厨Olivier Chaignon将日本和法国的时令食材与传统烹饪技艺相结合，展现出高超的厨艺。因为拥有烹饪最高水准、创造力和一致性，四家餐厅连续12年被评为米其林三星，分别是Kanda餐厅、Quintessence餐厅、Joël Robuchon餐厅、Sukiyabashi Jiro Honten餐厅。
除此之外，最新版指南还首次收录了冲绳料理餐厅Ryukyu Chinese Dining Tama和以日式饭团为主打的onigiri Asakusa Yadoroku餐厅。
《米其林指南 东京 2019》概览：
◆13家三星餐厅(包括1家新增餐厅)
◆52家二星餐厅(包括3家新增餐厅)
◆165家一星餐厅(包括29家新增餐厅)
◆254家必比登推介餐厅(包括44家新增餐厅)