杭州人最爱喝的虎跑泉水质如何？
虎跑泉水首份检测报告昨日出炉：水质纯净，富含30多种微量元素
□ 通讯员 王杰 徐艳 记者 黄奕涵
虎泡泡龙井茶虎跑，在杭州很有名。每年春天，大量西湖龙井茶上市，与虎跑水一起演绎杭州的春韵。
昨日，第六届西湖双博会在虎跑公园举行。虎跑泉水，以茶会友，欢迎市民和游客免费品尝虎跑水冲泡的西湖龙井茶。
老杭州人，几十年来一直接受老虎活水。味道还是和以前一样吗？昨日，潜江管理处首次公布虎跑泉水质检测报告。
富含30多种微量元素
近年来，关于虎跑水的质疑很多：水质不清澈，味道不甜，水量不够大……
昨日，钱江管理处借西湖双觉汇之机虎跑，首次向浙江省地质学会、地矿厅公布了虎跑水检查报告：
物理性质：无色、无味、无臭、透明的地下水、低温冷水；色度2度，浊度小于5度，纯净水；表面张力系数80.0 dynes/cm2；泉水补给条件好，循环深度大，径流路径长，地下水年龄20年以上；富含30多种微量元素，包括硒、锌、硅、锶等对人体有益的微量元素。
测试报告很专业。浙江大学农学院茶学系教授、博士生导师涂友英解释得很通俗：现在虎跑水的年代，地下水有20多年的历史。也就是说，是20年前的水。虎跑水从地下流入泉眼，经过多块石英砂岩的过滤。水纯净，张力高，杂质和有机物少。
可以煮饭炒菜去污
在杭州，市民饮用老虎自来水已有数百年历史。现在，每天早上5点，就有市民到虎跑排队取水。杭州有一个打水60年的78岁老人。起初，没有直达巴士。他每天早上步行3小时到虎跑。
老杭州都知道，要喝自己捡来的虎跑水，一定要烧开。屠呦呦还说虎跑水不能直接喝。饮用生水可能会对人体产生影响。需要高温煮沸才能杀死水中的大肠菌群。
老虎流水，味道甘甜。很多老人每天推着推车捡20磅老虎活水。煮沸后，可用作自来水。除了饮用，还可以用来煮饭炒菜、淘米、洗米。餐具将用老虎自来水重新清洗。
有市民发现，将沸腾的虎跑泉水倒入有鳞的保温瓶中两三遍，可以去除保温瓶中的水垢，也可以去除杯中的茶垢。
与西湖龙井茶完美搭配
其实虎跑水最好的用处就是泡茶，尤其是西湖龙井茶。屠呦呦曾经冲泡过不同水质的绿茶。研究发现，冲泡不同水质的茶，茶叶的氨基酸浸出率差异很大，其中泉水最高，溪水次之。
虎跑泉水为弱酸性软水，能较好地溶解茶叶中的保健成分。从科学的角度来看，它是最理想的茶水。
此外，虎跑水含有较少的杂质和有机物，减少了其他物质对西湖龙井味道和香气的干扰，更能展现龙井的原汁原味。用老虎自来水冲泡的茶汤也特别清澈，可以看到龙井茶本身的颜色。
即日起至4月14日，每天10:00至15:00，市民和游客可在虎跑泉免费品尝“西湖双绝”——虎跑水泡龙井茶。